Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 670g melanzane affettate per largo, 1 spicchio d’aglio, 80g carote tritate, 50g burro, 500g farina O, 60ml marsala, 500ml latte, 60g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale, pepe
Grigliare le melanzane da entrambi i lati per 5 minuti. Rosolare in 4 cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio schiacciato con le cartote per 3 minuti, unirvi la carne,
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