Ingredienti: 400g riso Thay rosso integrale di Altromercato, 550g zucca a dadini, 50g gherigli di noci spezzettati, 50g grana grattugiato, noce moscata di Altromercato, 150g gorgonzola a cubetti, olio, sale
Lessare in abbondante acqua bollente il riso per 30 minuti, salandolo solo a 10 minuti dalla fine cottura. Nel frattempo rosolare in 3 cucchiai d’olio la zucca, con una presa di sale e una 
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