Ingredienti: 180g farina gialla per polenta rapida, 500g verza a listarelle, 200g castagne fresche, 40g burro, 200g gruviera a dadini, 2 foglie d’alloro, 2 uova, olio, sale, pepe
Lessare le castagne in acqua bollente e moderatamente salata, con l’aggiunta di 1 cucchiaio d’olio e le foglie di alloro, per 50 minuti; sbucciarle e pelarle, togliendone poche alla volta dall’acqua di cottura, quindi
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