Siamo in pieno periodo di festività, mancano una decina di giorni a Natale, poco più per Capodanno. Il 2022 sta già bussando alla porta e tutti noi abbiamo una grande voglia di festeggiare, di riprenderci dal periodo cupo dello scorso anno a causa della pandemia. Certo l’incubo non è ancora passato e bisogna continuare a tenere alta la guardia, ma intanto cerchiamo modi intelligenti di essere felici in compagnia. Si torna a celebrare giorni allegri con amici e parenti, finalmente senza limitazioni di numero o orario, esperienze brutte che ci hanno fatto apprezzare ancora di più la vita di tutti i giorni e dare più peso ai momenti happy. Tra questi, ci mettiamo certamente un drink in compagnia di chi vogliamo bene, che sia in due o multipli, l’importante è stare bene e prendersi del tempo prezioso. Un posto a Milano dove certamente si sta bene è il Ceresio 7, dove trovi l’executive chef Elio Sironi a condurti per mano in un’esperienza culinaria eccellente. E poi c’è il mitico American Bar con vista sulle due piscine pastello e sulla viva Milano. Qui a proseguire l’eredità del grande Guglielmo Miriello, c’è un altrettanto bravo bartender, Abi El, che lo scorso ottobre è tornato in ruolo come bar manager. Quale posto migliore per andare ad imparare a creare a casa un ottimo cocktail per le Feste? 

Christmas Punch, la ricetta

Cognac vs 45 ml
Dry curaçao 15 ml
Passito 15 ml
Panettone syrup 22,5 ml
Succo di limone fresco 22,5 ml
Miele 5 ml
Sale 4 gr
Aggiungere il mix in 30 ml di latte (mai il contrario )  e lasciare cagliare per circa 2/3 ore
Filtrare il mix con garza maglia extra-sottile o carta filtro caffè.
Raffreddare il cocktail con ghiaccio e ultimare con crema al panettone home made

Panettone syrup

Per fare lo sciroppo di panettone, portare in ebollizione 500 ml di acqua in un pentolino. Aggiungere 500 gr di zucchero bianco semolato e scioglierlo accuratamente nell’acqua in ebollizione. Togliere il pentolino dal calore e aggiungere 500 gr di panettone artigianale precedentemente tagliato in pezzi medio/piccoli. Lasciare riposare per circa 25 minuti. Filtrare accuratamente con un chinois a maglia stretta.

Christmas Punch, la ricetta spiegata da Abi El

«In occasione del periodo festivo, abbiamo creato un drink accompagnato dal panettone per una perfetta combo tra cocktail e dolce della tradizione. Si tratta del Christmas Punch, ovvero un milk punch a base di cognac, dry curaçao che è un liquore all’arancia a rappresentare il candito ovvero la parte agrumata, passito, sciroppo al panettone homemade utilizzando un panettone artigianale, succo di limone fresco che dà una nota di acidità per bilanciare la dolcezza del cocktail, miele e latte. Quest’ultimo viene utilizzato per la tecnica del wash milk, che serve a rendere il cocktail molto vellutato e cremoso e tende a smussare le note pungenti alcoliche. Viene utilizzato facendolo cagliare per circa 3 ore, successivamente filtrato, ottenendo così un cocktail estremamente limpido. Il Christmas Punch viene completato con una crema al panettone e una spolverata di karkadè, che dà il profumo del Natale con spezie calde come vaniglia, zenzero, ibisco, miele, limone. Il cocktail viene servito insieme ad un disco di panettone, su cui sopra è poggiata una spuma al panettone, la stessa spuma che viene utilizzata come crema sul cocktail ma con una texture diversa ovvero più spumosa.»

A mani libere

La spiegazione di Abi El è davvero convincente, mette subito voglia di elaborare questo fantastico cocktail a casa, speziato il giusto, accompagnato dal panettone – che idea fantastica. Per imparare al meglio, condividiamo anche qui il video che abbiamo lanciato sui nostri canali social.

Notate qualcosa di diverso? Sì, esatto, la ripresa è esattamente dagli occhi del bartender. Come abbiamo fatto? Con un passo avanti nel futuro: abbiamo chiesto a Abi El di indossare gli smart glasses Facebook Stories mentre compone il drink registrando ogni passaggio, collegato al nostro smartphone attraverso l’app Facebook View. Non è geniale? Questi smart glasses offrono la possibilità di catturare foto e video in modo autentico, di condividere quello che vedi in maniera naturale, e di ascoltare musica o rispondere alle telefonate. Fantastica la doppia fotocamera integrata da 5MP dei Ray-Ban Stories, che permette di riprendere ciò che vuoi dal punto di vista di chi li indossa. Disponibili in vari modelli, noi abbiamo scelto gli iconici Wayfarer con lenti chiare per poterli utilizzare in interni. Come food writer, mi sembra davvero un device essenziale per riuscire a raccontare al meglio l’esperienza in cucina, o in questo caso al bancone. Uno strumento davvero eccezionale per chiunque voglia condividere sui social il proprio punto di vista. Non sarebbe un meraviglioso regalo di Natale? Intanto, godiamoci il nostro Christmas Punch, cheers!

Ray-Ban Stories + app Facebook View
Si parte da 329€ per il modello base. Le lenti sono disponibili anche nelle varianti polarizzata (a partire da 359€), fotocromatica (a partire da 409€) e graduata (prezzi variabili). Disponibili all’interno di negozi Ray-Ban selezionati e sul sito Ray-Ban.com.