Per chi i fiori di zucca li ha provati in tutti i modi, ma non ancora sulla pizza. Un condimento delicato da abbinare alle alici, ma non solo
Li avete provati fritti, gratinati e ripieni, ma avete mai pensato di mettere i fiori di zucca sulla pizza? Si può abbinare con le alici, il cui sapore deciso si sposa alla perfezione con quello più delicato dei fiori di zucca, ma ognuno è libero di scegliere altri ingredienti e trovare così il proprio abbinamentoperfetto.
La pizza condita con i fiori di zucca
Ingredienti
Per preparare l’impasto per la pizza ai fiori di zucca vi serviranno: 450 g di farina 0, 50 g di farina integrale, 300 ml di acqua, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, di sale, lievito di birra fresco. Per la farcitura: 100 g di fiori di zucca, 150 g di mozzarella fiordilatte, 100 g di filetti di alici sott’olio.
Procedimento
Per la preparazione dell’impasto per la pizza con i fiori di zucca vi rimandiamo alla nostra ricetta con tutti i consigli utili per farlo a casa senza problemi. Il consiglio è quello di abbinare alla farina 0 un po’ di farina integrale per esaltare il gusto dei fiori di zucca.
Dopo aver fatto lievitare la pizza e averla disposta su una teglia, è il momento di cuocerla in forno a 220 °C per 15 minuti, con metà della mozzarella prevista dalla farcitura e un filo di olio extravergine di oliva. Mentre la pizza cuoce, lavate e pulite i fiori di zucca e insaporiteli con un po’ di olio e sale in un recipiente.
Passati i 15 minuti, togliete la pizza dal forno, aggiungete i fiori di zucca crudi, le alici e la mozzarella che è rimasta e rimettetela in forno per altri 5 minuti.