Non è un gioco di parole, il titolo, ma un quesito nato dalla riflessione su come i mesi trascorsi ci abbiano lasciato in parte una nuova visione della realtà.

Ci siamo confrontati con due illustri interlocutori per affrontare tre grandi temi di cui molto si discute: sostenibilità, biodiversità e nuove forme di consumo. Per cercare di portare queste idee alla concretezza dei fatti.

Ne abbiamo discusso con Davide Rampello (curatore, manager, docente universitario e Direttore Artistico di Fidenza Village, parte di The Bicester Village Shopping Collection) e con Massimo Spigaroli, (chef e patron dell’Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense, una stella Michelin).

Da un anno a questa parte tutti noi abbiamo cambiato le nostre abitudini, siamo passati dall’iper-locale (casa nostra) al globale, tornando a viaggiare (quasi) in tutto il mondo.

Ma c’è una realtà che ha dimostrato di essere solida e solidale, custode della sostenibilità e della biodiversità e centro ideale per una nuova (antica) forma di economia e cultura.

«Ripartire dal villaggio», dice Davide Rampello «ha davvero senso, perché il nostro territorio con la sua varietà (ambientale e culturale) è la vera ricchezza del nostro Paese, e il villaggio è stato e torna più che mai a essere il centro custode e al tempo stesso propulsore di questa ricchezza. La pandemia ci ha insegnato a guardare di nuovo molto vicino rendendo necessario recuperare la memoria di questi luoghi».

«Se partiamo dalla memoria per arrivare alla sostenibilità», rilancia Massimo Spigaroli «potrei iniziare parlando del mio bisnonno che faceva il mezzadro nelle tenute del Maestro Giuseppe Verdi. Io conservo ancora il suo martello, perfettamente funzionante. Qui non si è mai sprecato niente e il modello della corte chiusa e autosufficiente, ma aperta verso il mondo con i commerci, è sostenibile e funzionale. Se dal pozzo fosse scaturita acqua salata, raccontava mia nonna, non ci sarebbe stato bisogno di comprare neanche il sale».

L’attenzione al territorio è uno dei punti chiave di Fidenza Village, un villaggio vero, che partecipa in molti modi alla vita comunitaria del luogo su cui nasce, per esempio proponendo una scelta gastronomica incentrata sulle ricchezze locali, formaggi, salumi, verdure, e sostenendo Parma Capitale della Cultura 2020-2021 attraverso attività che riguardano anche il turismo di prossimità, alla scoperta delle meraviglie sconosciute ai più.

Nel corso dei millenni abbiamo allargato sempre più le nostre conoscenze, quelle che ci hanno permesso di andare lontano, mossi dal desiderio di trovare sempre qualcosa di più interessante. Questa è la spinta evolutiva, la stessa che ci ha riportato da dove eravamo partiti per riscoprire i portenti del nostro Paese. Ma qual è il futuro che ci aspetta?

«Il futuro che ci aspetta non può prescindere dalle nuove tecnologie», dice Massimo Spigaroli. «La nostra sfida è riuscire a usarle per proteggere e mantenere i territori e i prodotti come sono, nella loro genuinità. Le nuove generazioni sentono e sostengono profondamente questa urgenza. Il futuro, così come deve essere, è nelle loro mani, speriamo più capaci delle nostre di combinare il passato con il presente tecnologico».

«Il futuro sarà quello che decideremo di progettare e di formare», conclude Davide Rampello, «consci della fortuna che abbiamo. Siamo nel momento di passaggio dall’era della meccanizzazione e della chimica a quella della digitalizzazione e nei giovani c’è il desiderio di salvaguardare l’ambiente che li circonda, inteso come natura, ma anche come cultura ed economia. In un certo senso tutto è ambiente».