Legumi? Buoni, sani e sostenibili. Lo sapevate che consumare più legumi può aiutare non solo la nostra salute, ma contribuisce anche ad allungare la vita del nostro pianeta Terra? È proprio in vista del Summit sui sistemi alimentari, che si terrà a New York dal 18 al 19 settembre, che valorizzare e promuovere questo alimento, tanto piccolo quanto ricco di nutrienti, è importante. Come? Noi di “La Cucina Italiana” vi raccontiamo il progetto internazionale da supportare Beans is How, per avere piccoli consigli e informazioni su come cambiare il mondo da casa.
Tenetevi pronti a seguire e ascoltare le parole del nostro direttore Maddalena Fossati Dondero il 19 settembre in live streaming dalle Nazioni Unite a new York su questo link.
Più legumi per tutti: il progetto Beans is How
I legumi sono una soluzione economica e deliziosa alle nostre sfide globali in materia di salute, finanza e clima. In un mondo in cui la fame, la sostenibilità ambientale e la salute sono questioni sempre più pressanti, la campagna Beans is How si presenta come un’iniziativa audace e innovativa, promossa dall’Advocacy Hub SDG2, che mira a raddoppiare il consumo globale di fagioli, piselli, lenticchie e altri legumi entro il 2028. Questa campagna non solo intende promuovere i benefici nutrizionali dei legumi, ma anche mettere in luce il loro impatto positivo sulla salute, sull’ambiente e sulle economie globali. Ma qual è la missione dietro Beans is How e perché dovremmo prestargli attenzione?
Legumi: la nutrizione a portata di tutti
I legumi sono un alimento straordinario dal punto di vista nutrizionale. Sono ricchi di proteine, fibre alimentari, ferro, potassio e vitamine del gruppo B come i folati. I legumi sono anche una fonte di proteine completa, che li rende ideali per chi che segue diete vegetariane o vegane. Ma il loro vantaggio principale è l’accessibilità. I legumi sono economici e disponibili in diverse forme, tra cui secchi, in scatola o in barattolo, rendendoli un alimento adatto a tutti i budget e facilmente conservabile.
Impatto positivo sull’ambiente
Oltre a offrire un’opzione nutrizionalmente eccellente, i legumi contribuiscono in modo significativo alla sostenibilità ambientale. L’integrazione dei legumi nelle pratiche agricole può migliorare la qualità del suolo e dell’acqua. Queste piante leguminose riducono la necessità di fertilizzanti sintetici, poiché sono in grado di convertire l’azoto atmosferico in una forma utilizzabile dalle piante. Questo processo, noto come fissazione dell’azoto, non solo aiuta le colture circostanti, ma riduce anche l’uso di fertilizzanti chimici nocivi per l’ambiente.
Inoltre, i legumi richiedono meno acqua rispetto a molte altre colture, contribuendo alla conservazione delle risorse idriche. In un mondo che affronta sempre più crisi legate all’acqua, questa caratteristica è cruciale per garantire la sostenibilità delle pratiche agricole.
La versatilità in cucina dei legumi
I legumi hanno una storia culinaria ricca che attraversa millenni e confini geografici. Sono una componente fondamentale di molte cucine tradizionali in tutto il mondo, offrendo un’ampia varietà di sapori e consistenze. Dai gustosi fagioli neri messicani ai delicati fagioli cannellini italiani, la versatilità dei fagioli in cucina è praticamente illimitata. Si possono utilizzare in una vasta gamma di piatti, tra cui zuppe, stufati, insalate, piatti principali e persino dessert.
L’Advocacy Hub SDG2: la missione
L’Advocacy Hub SDG2 è il motore che alimenta la campagna Beans is How. La sua missione è allineata con l’obiettivo di sviluppo sostenibile numero 2 delle Nazioni Unite: porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare e promuovere un’agricoltura sostenibile entro il 2030. Fondata nel 2016, questa iniziativa ha allargato il proprio raggio d’azione includendo oltre 120 organizzazioni provenienti da settori diversi.
L’Advocacy Hub SDG2 si propone di unire ONG, gruppi di advocacy, società civile, settore privato e agenzie delle Nazioni Unite per collaborare e condividere competenze al fine di amplificare l’incidenza delle campagne. Questa collaborazione è fondamentale per raggiungere obiettivi ambiziosi come raddoppiare il consumo globale di fagioli e migliorare la sicurezza alimentare su scala mondiale.
Come partecipare attivamente: dalla menù challenge al quiz
Beans is How è più di una semplice campagna per promuovere i legumi. È un impegno concreto per affrontare alcune delle sfide più urgenti che il nostro mondo sta affrontando oggi: la fame, la sostenibilità e la salute. Raggiungere l’obiettivo di raddoppiare il consumo di fagioli entro il 2028 è una missione ambiziosa, ma con il sostegno di individui, organizzazioni e governi, possiamo rendere il mondo un posto migliore, un piatto di fagioli alla volta.
Per essere coinvolti attivamente partecipate al progetto #beansonthemenu o guardate l’elenco di attività proposte dal progetto, sarà una sfida divertente.