Non solo torte salate e vol au vent ripieni, le idee con la pasta sfoglia da portare in tavola durante le feste sono infinite. Via libera alla fantasia nel creare abbinamenti originali o impiattamenti curiosi che lasceranno i vostri ospiti a bocca aperta. Dall’antipasto fino al dolce, abbiamo selezionato per voi le migliori ricette per Natale a base di pasta sfoglia, per imbandire la vostra tavola con preparazioni che sono semplici da realizzare, ma che hanno un tocco originale.
Pasta sfoglia fatta in casa, la ricetta
Per chi desidera preparare in casa la pasta sfoglia, ecco il procedimento da seguire alla lettera. Innanzitutto, per preparare la sfoglia servono 2 impasti di base, chiamati pastello e panetto. Partendo da pari peso di farina e burro, si lavora tutto il burro insieme a una piccola parte di farina, ottenendo il panetto. La restante farina impastata con l’acqua dà il pastello, che servirà ad avvolgere il panetto. Fondamentale per la buona riuscita della sfoglia è la lavorazione, che prevede diverse stesure e piegature (i giri), per ottenere la struttura a foglietti che la rende così caratteristica. Normalmente si fanno 3 giri se la pasta è piegata in 4 oppure 4 giri se è piegata in 3.
Consultate il nostro tutorial che vi spiegherà passo a passo come fare la pasta sfoglia.
Pasta sfoglia a Natale, le ricette selezionate per voi
Antipasti
Sfoglia al grana con fichi e prosciutto di San Daniele
Anelli di sfoglia con asparagi
Raviolo di sfoglia con lenticchie e cotechino
Sfoglie di salame su fonduta di porro
Capesante e verdure con crosta di sfoglia
Carciofi farciti in nido di sfoglia
Involtini di radicchio nella sfoglia
Tortelli di sfoglia con porri stufati
Secondi
Pasticcio di due carni e verdure in crosta di sfoglia
Orata alle erbe in crosta di sfoglia
Rotolo di sfoglia con verdure e scampi
Mele in spirale di sfoglia
Sfoglie di cioccolato e crema di lenticchie
Sfoglia alla crema con pere e croccante
Anello di sfoglia e choux con composta di mele e lamponi