Ingredienti
- 400 g alici
- 1 limone
- 16 pomodorini Piccadilly
- 2 carote
- 1 zucchina
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- timo
- origano fresco
- sale in fiocchi
Per le alici
Pulirne circa 400 g (3 alici per uno): aprirle a libro ed eliminare lisca, coda e testa, ricavando i filetti. Sciacquarli e asciugarli bene; marinarli con il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di olio, sale e pepe, per 15 minuti.
Per le verdure
Lavare 16 pomodorini Piccadilly e tagliarli a spicchi. Mondare 2 carote e 1 zucchina e tagliarle a bastoncini, quindi lessarle per 2-3 minuti, scolandole ancora croccanti. Servire le alici con le verdure, condire con un filo di olio, timo, origano fresco e sale in fiocchi.