Ingredienti
- 300 g scamorza affumicata
- 30 g cipolline borettane
- salvia (2 rametti)
- timo (2 rametti)
- rosmarino (2 rametti)
- olio extravergine di oliva
- Parmigiano Reggiano Dop
- sale
- pepe
Per la ricetta tris di cipolline e formaggi, pulite le cipolline dalle guaine più esterne, quindi scavatele aiutandovi con uno scavino, facendo attenzione a lasciare abbastanza spessore perché non si rompano.
Sbollentatele in acqua bollente salata per 3 minuti, quindi raffreddatele in acqua ghiacciata.
Scolatele, asciugatele e rosolatele delicatamente in una padella con olio, sale e pepe, per 2-3 minuti.
Appoggiatele quindi su una placca foderata con carta da forno.
Grattugiate la scamorza e distribuitela all’interno delle cipolline.
Spolverizzatele con parmigiano grattugiato e mettetele in forno sotto il grill per 10-15 minuti.
Sfornatele e completatele con le erbe aromatiche tritate, che aggiungerete solo all’ultimo, per conservarne la fragranza.
