Le bruschette estive sono uno dei piatti più amati e desiderati della bella stagione. Quando fa caldo, infatti, le bruschette sono un’ottima alternativa sia a pranzo che a cena, quando la voglia di cucinare non è tanta ma la fame (come ben sappiamo) non manca mai.

Per tutti quelli che non hanno neanche voglia di pensare a dei possibili abbinamenti per portare a tavola delle gustose e ricche bruschette estive vi proponiamo 5 idee originali e buonissime per far felici tutti i commensali con il minimo sforzo e la massima resa.

Bruschette con salmone affumicato, mozzarella e germogli di porro

Per preparare questa ricetta molto sfiziosa vi serviranno: pane tostato, 250 g di salmone affumicato mozzarella a fette, 50 g di germogli di porro olio extravergine d’oliva pepe.

La ricetta è molto veloce. La prima cosa da fare, naturalmente, è tostare il pane: bastano 5 minuti in padella antiaderente, lasciandolo cuocere da una parte e poi dall’altra.

Le fette vanno poi guarnite con il salmone e con la mozzarella tagliata a fette o dadini. Solo prima di portarle in tavola si aggiungono i germogli di porro, un pizzico di pepe nero e un filo di olio extravergine d’oliva.

Bruschetta estiva alla ligure

La bruschetta alla ligure è un piatto ideale per le calde giornate estive. Servono: fette di pane casereccio, basilico, certosa, pomodori secchi sott’olio, olive nere snocciolate, filetti d’acciuga sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, maggiorana, sale e pepe.

Si preparano – dopo aver tostato il pane –  strofinando le fette con l’aglio e spalmandoci sopra abbondante certosa. Si continua distribuendo sulle bruschette i filetti di acciuga, le olive e i pomodori tagliati a pezzetti. Il condimento finale è con un pizzico di sale e di pepe e una spolverata di maggiorana.

Formaggio di fossa e miele

Super veloce ma gustosissima è la bruschetta estiva con formaggio di fossa e miele. Per prepararla basta riscaldare in forno il pane (bastano 5 minuti a 200°), aggiungendo poi il formaggio a scaglie e lasciandolo sciogliere il giusto. Si tolgono poi le bruschette dal forno e si condiscono con un cucchiaino di miele. Il formaggio di fossa ha un sapore decisamente piccante, perfetto per contrastare la dolcezza del miele. È caratteristico della zona di confine tra Romagna e Marche ma si trova facilmente nei negozi di gastronomia e nei supermercati di tutta Italia.

Bruschette con melanzane, zucchine e burrata

Questa bruschetta ha una preparazione leggermente più elaborata rispetto alle altre ma regala un gusto sorprendente e molto intenso. Per farla vi serviranno: fette di pane da tostare, 200 g di burrata fresca, 1 melanzana, 2 zucchine, olio di oliva extravergine, timo, sale e pepe.