Innanzitutto lavate bene l’uva, tagliate gli acini a metà ed eliminate i semini (lasciatene da parte qualcuno per la decorazione).

Mettete l’uva in una casseruola, coprite con coperchio e cuicete per 2-3 minuti, poi aggiungete l’acqua, coprite nuovamente e continuate a cuocere, mescolando ogni tanto, finché non si sarà ammorbidita (circa 15 minuti).

Passate l’uva con un passa verdure.

Unite in una ciotola zucchero, maizena, vaniglia e succo d’uva e mescolate.

Filtrate il composto per eliminare eventuali grumi, trasferitelo in una casseruola e cuocete a fiamma bassa, mescolando spesso, finché non si addensa.

Dividete il composto negli stampini monoporzione, lasciate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno 1 ora.

I budini all’uva sono pronti, non vi resta che decorarli a piacere e servirli.