Dolce in padella: ne avrete già sentito parlare e magari avrete già sperimentato qualche ricetta, ma dovete provare questa versione, messa a punto dalla nostra Sara Foschini. È un dolce studiato apposta per non sprecare le ciliegie che hanno perso la loro freschezza, magari un po’ ammaccate e in frigo da qualche giorno.
Una ricetta facilissima da preparare, che potrete declinare in tante altre versioni sostituendo le ciliegie con altra frutta di stagione: albicocche, pesche, susine o frutti rossi misti. Questo dolce in padella è perfetto per la merenda dei bambini o come finale di una cena informale tra amici. Provatela e poi fateci sapere come è venuta la vostra ricetta.
Dolce in padella di ciliegie
Ingredienti per 4-6 persone
- 700 g ciliegie da snocciolare oppure 500 g ciliegie snocciolate
- 200 g latte
- 100 g zucchero
- 100 g farina
- 10 g rum bianco (oppure un baccello di vaniglia)
- 3 uova
- burro
- zucchero a velo
Procedimento
- Eliminate il nocciolo delle ciliegie usando lo snocciolatore a mano.
- Sbattete in una ciotola le uova intere con lo zucchero, per ottenere un composto arioso potete usare le fruste elettriche, altrimenti potete farlo a mano.
- Setacciate la farina.
- Unite al composto la farina.
- Aggiungete il latte e un bicchierino di rum, sempre mescolando in modo da ottenere un composto liscio e abbastanza liquido.
Se preparate questo dolce in padella per la merenda dei bambini profumate il latte con i semi raschiati dall’interno di un baccello di vaniglia al posto del rum. - Imburrate generosamente una padella.
- Distribuite le ciliegie snocciolate nella padella imburrata e versatevi sopra il composto di latte, farina e uova.
- Cuocete sul fuoco al minimo per 35 minuti circa con il coperchio. Poi scoperchiate e completate la cottura in altri 5-8 minuti.
- Servite il dolce spolverizzato di zucchero a velo e accompagnatelo a piacere con una pallina di gelato.