I ravioli alla bolognese cucinati dallo chef stellato Massimiliano Alajmo come ambasciatori del gusto tutto italiano a Marrakesh, quella che un tempo era la città imperiale del Marocco Occidentale.

Infatti, nel mese di giugno il Royal Mansour di Marrakech, esclusivo hotel da mille e una notte, ha presentato a giornalisti e ospiti da tutto il mondo gli chef che curano la cucina stellata dei suoi ristoranti, tra i quali figura anche Massimiliano Alajmo. 

Durante la due giorni gastronomica, si sono svolte alcune cooking class, tra cui quella curata proprio da Alajmo, che nell’hotel marocchino ha aperto nel 2019 il suo quattordicesimo ristorante, il Sesamo. 

Durante la “lezione dimostrativa”, chef Alajmo ha preparato la sua versione dei ravioli alla bolognese: pasta fresca, colorata, riempita con un ragù alla bolognese. Il piatto è stato completato con altre piccole pennellate di Italia: un dadino di mozzarella, un pizzico di “pesto”, una besciamella alla ricotta. Un concentrato di Italia, insomma, che ha conquistato gli “allievi ” della cooking class, all’opera nella stesura della pasta e nella chiusura dei ravioli.