Innanzitutto lavate le patate, pelatele e affettatele a fettine molto sottili (meglio se con una mandolina, in modo che siano tutte uguali).
Sbattete le uova con grana e sale, quindi unite salvia e ricotta e, una volta ottenuta una crema uniforme, incorporate anche le patate.
versate il composto così ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Tutto qua: la frittata patate e ricotta è pronta e potete servirla calda, tiepida o anche fredda.
