Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto molto chiaro e gonfio.

nel frattempo sciogliete il burro (nel microonde o a bagnomaria) e lasciatelo intiepidire.

Incorporate il burro poco per volta, alternandolo al latte.

Infine aggiungete anche farina e lievito setacciati, succo e buccia di limone e limoncello (o altro succo di limone).

Versate il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C: cuocete per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 10-15 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la ghiaccia unendo lo zucchero a velo e tanta acqua quanto basta per ottenere una crema piuttosto densa.

Decorate i muffin con un sottile strato di glassa, aggiungendo poi un pezzettino di limone e una fogliolina di menta.
Lasciate asciugare completamente.

I muffin al limone sono pronti, non vi resta che gustarveli.