Il risotto salsiccia e zafferano è la risposta giusta a quei momenti nei quali avete voglia di preparare qualcosa di sfizioso e gustoso, che sia un po’ diverso rispetto a quello che portate a tavola di solito, ma non avete troppo tempo (e anche troppa voglia magari) di stare ai fornelli.
Si tratta di una ricetta semplice, che abbina due gusti molto intensi che insieme creano una sorta di formula magica del gusto, consentendo di portare a tavola un piatto ricco, profumato e genuino. Io, ogni volta che lo preparo, ottengo un successo clamoroso, sia in famiglia che con gli amici: una soluzione vincente e veloce, what else! Vi racconto come preparo il risotto salsiccia e zafferano con la mia ricetta segreta a prova di bambini.
Risotto salsiccia e zafferano: la ricetta
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 250 g di salsiccia sbriciolata
- 1 bustina di zafferano
- 1 dado
- 1 cipolla
- 60 g di burro
- vino bianco qb
- formaggio grattugiato qb
- olio extravergine di oliva qb
- sale qb
Procedimento
1. Iniziate la preparazione del risotto salsiccia e zafferano mettendo a soffriggere in una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine la cipolla tagliata finemente, facendola poi rosolare per qualche minuto.
2. Mettete a scaldare in un pentolino dell’acqua con il dado oppure, se avete più tempo, preparate un brodo di carne seguendo la nostra ricetta.
3. Aggiungete anche il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
4. Aggiungete in padella un bicchiere di vino bianco secco, alzate la fiamma e fatelo sfumare.
5. Fate sciogliere nel brodo una bustina di zafferano e poi aggiungetelo a poco a poco nella pentola con il risotto, continuando a mescolare.
6. Mentre cuoce il riso, in una padella a parte, mettete a rosolare – con un filo di olio – la salsiccia privata della pelle e fatta a pezzettini.