Il 2 ottobre si celebra da ormai 7 anni a questa parte il Pollo Arrosto Day, una ricetta icona della cucina non solo italiana. Si è scelta questa data proprio perché è anche la Festa dei Nonni e niente come il pollo arrosto e patate ricorda l’affetto della famiglia. Pensate che per il 95% degli italiani è l’abbinamento perfetto a tavola, oltre che essere il piatto preferito per una cena romantica per 3 italiani su 10 – vi riconoscete?
Non solo: il 70% degli italiani porta in tavola il pollo arrosto e patate addirittura ogni 15 giorni e il 40,2% almeno una volta a settimana. C’è di più: pollo arrosto e patate l’abbinamento perfetto per il 52,6% degli italiani, seguito da pomodoro e mozzarella (48,1%), pane e mortadella (40,2%), cappuccino e cornetto (37,3%), prosciutto e melone (33,4%). L’indagine AstraRicerche ci ha regalato dei numeri davvero strepitosi sul pollo, che secondo i dati Unaitalia viene consumato in quantità di 16,38 kg pro-capite nel 2022 confermandosi come la carne più consumata nel Belpaese.
La versione 2023 degli chef stellati
Usciamo dal mondo delle percentuali e buttiamoci nella cucina del pollo arrosto e patate con il contributo speciale di Alessandro Negrini e Fabio Pisani, la coppia affiatata di chef del celebre ristorante bistellato Il Luogo di Aimo e Nadia di Milano. A loro, l’idea di reinventare la classica ricetta facendola dialogare in maniera nuova con la tradizione, ovvero con la cottura nella pentola di pietra ollare tipica della Valtellina.
