Innanzitutto preparate la crema pasticciera: scaldate il latte con la buccia di limone; a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate la farina.

Incorporate anche il latte caldo, sbattendo con la frusta er non far creare grumi, quindi trasferite nel pentolino e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti o finché non si addensa, mescolando continuamente per non farla attaccare e non far creare grumi.

Trasferite la crema in una ciotola, incorporate limoncello e vaniglia e lasciate raffreddare con pellicola trasparente a contatto.

Lavate le ciliegie, eliminate i piccioli e denocciolatele, quindi tagliatele a pezzetti.

Preparate la frolla: unite farina e burro in una ciotola e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso, poi aggiungete zucchero, uovo, buccia di limone e lievito e lavorate velocemente, fino ad ottenere delle briciole.

Assemblate il dolce: distribuite un po’ più di metà del composto sul fondo dello stampo (con il fondo rivestito di carta forno), compattandolo su fondo e bordi con le mani.

Distribuite la crema sul fondo e poi le ciliegie sulla crema, coprendo poi con le briciole rimaste.
Cuocete per circa 50 minuti o fino a doratura a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

La sbriciolata di ciliegie è pronta, non vi resta che gustarvela.