Innanzitutto preparate il caffè.
Mettete uova e zucchero in una ciotola e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliete il caffè solubile nel caffè caldo, quindi unite anche il latte, in modo che il composto risulti tiepido.
Incorporate il latte macchiato alle uova.

Aggiungete al composto anche l’olio e infine incorporate farina e lievito setacciati.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, quindi cuocete per circa 45 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°C.
Prima di sfornare, fate la prova stecchino (infilzate il dolce con uno stuzzicadenti, se tirandolo fuori risulterà umido ma non sporco di impasto, la torta è pronta) e se necessario allungate un pochino la cottura.

La torta caffellatte è pronta: fatela raffreddare completamente, decorate con zucchero a velo e servite.