Lavate i peperoncini, privateli delle calotte e dei semini interni, quindi saltateli in padella antiaderente con aglio, olio e sale, chiudendo con coperchio) per una decina di minuti, mescolando ogni tanto, finché non saranno teneri.

Tagliate il brie a cubetti e i friggitelli a striscioline (conservatene qualcuno intero per la decorazione.

Preparate la farcitura unendo uovo, panna, grana, brie e i peperoncini tagliati, condendo con poco sale e pepe.
Versate tutto nello stampo rivestito di carta forno e che avrete già foderato con la pasta sfoglia, decorate disponendo i peperoncini interi sulla superficie e cuocete per circa 35 minuti a 200°C, in forno ventilato già caldo.

La torta salata ai friggitelli è pronta: servitela calda o tiepida per gustarla al top.