Innanzitutto sbucciate i kiwi e tagliateli a pezzetti.
Come sempre per i muffin, unite in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale) e in un’altra quelli umidi (uovo, latte, olio, vaniglia).
Versare quindi gli ingredienti liquidi, ben amalgamati tra loro, su quelli secchi e mescolate velocemente.
In ultimo incorporate anche i kiwi.
Versate il composto negli stampini (se non li usate in carta o in silicone, ricordate di imburrarli e infarinarli), riempiendoli per 2/3.
Cuocete quindi per 15-20 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.
I muffin ai kiwi sono pronti, fateli almeno intiepidire leggermente prima di mangiarli, in modo da non ustionarvi con i kiwi bollenti.
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