Ingredienti: 250g farina OO, 80g farina di segale integrale, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, la scorza grattuggiata di 1/2 arancia, 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere, 140ml latte, 40g burro, 130g zucchero, 1 uovo, sale, zucchero a velo
Sciogliere la pasta madre con metà dello zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, la scorza d’arancia, 
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