Mi ero completamente dimenticata di questa ricetta, scritta almeno un anno se tengo conto dei fiori nello scatto. Ero convintissima di averla già pubblicata, dato che ogni tanto la utilizzo per preparare questi buonissimi grissini.
Poco importa, la ricetta da oggi la potete trovare sul blog.
Ingredienti
300 g di farina di semola rimacinata di grano duro
150 ml di acqua a temperatura ambiente
40 g di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di miele
12 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
Preparazione
Potete preparare l’impasto sia a mano che con la planetaria
In una ciotola versare 50 ml di acqua presi dal totale in ricetta e sciogliervi il lievito con il miele.
In una ciotola più grande versare la farina e iniziare ad impastare con l’acqua dove è stato sciolto il lievito. Continuare a lavorare il composto aggiungendo il resto dell’acqua. Unire anche lolio.
In ultimo aggiungere anche il sale.
Trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata, continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare un panetto e metterlo nella ciotola leggermente unta con olio, coprire e lasciare lievitare in forno a luce accesa fino al raddoppio del volume.
A lievitazione avvenuta, riprendere l’impasto e stenderlo sulla spianatoia fino ad avere una sfoglia di 1 cm circa di spessore. Rimettere a lievitare per circa 1 ora.
Scaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
Con il taglia pizza o un coltello affilato, ricavare delle strisce larghe 1/2 cm circa e dare una forma a bastoncino arrotondato.
Adagiare i grissini sulla teglia e cuocerli per una ventina di minuti o comunque fino a doratura.