Una ricetta che ci è piaciuta molto, anche se arrangiata all’ultimo minuto con un ripieno non previsto. Infatti Benedetta nella sua ricetta ha utilizzato salsiccia e mozzarella, io invece ho preferito riciclare un avanzo di piselli e certosino e renderla vegetariana. Se la rifate fatemi sapere cosa avete utilizzato per il ripieno.

Ingredienti

600 g di patate lessate
170 g circa di farina
200 g d circa di certosino

1 tazza di piselli lessati

1 uovo intero

40 g di formaggio grattugiato

  + 2 cucchiai per la cottura

2 cucchiai di pane grattugiato

fiocchetti di burro

Procedimento

Una volta lessate le patate, privarle della buccia e riunirle in una ciotola capiente; schiacciarle con la forchetta o con lo schiacciapatate (in questo caso non serve sbucciarle).

Salare e unire il formaggio grana;

aggiungere l’uovo intero e

mescolare fino a completo assorbimento.

ù 

A piacere insaporire con noce moscata e pepe. 

Poca alla volta unire la farina, meglio aggiungerla in più 

riprese per valutare se e quanta aggiungerne 

per ottenere un composto omogeneo e soffice.

Scaldare il forno a 200°C e foderare uno stampo 

apribile da 24 cm di diametro, con carta forno.

Dividere il composto di patate in due parte, 

una poco più grande dell’altra e

stendere quest’ultima nella tortiera a

formare uno strato unico.

Cospargere la base con il certosino a pezzi e 

i piselli precedentemente lessati.

Coprire il ripieno con tanti pezzi,

 presi dal resto dell’impasto tenuto da parte,

per formare la sbriciolata.

Cospargere la superficie con il pangrattato,

il resto del formaggio grattugiato e 

i fiocchetti di burro.

Infornare e cuocere per 30-35. 

La superficie deve risultare dorata.

Una volta cotta, togliere la torta dal forno, 

lasciarla riposare per una decina di minuti, 

capovolgerla su un piatto e

successivamente sul piatto da portata.