Mettete in una grossa ciotola il macinato insieme con il pane ammollato nell’acqua e poi strizzato, l’uovo, il sale e il parmigiano.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi dividete il composto in 4 parti uguali, formate delle palline e schiacciatele per formare una sorta di hamburger.
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Passate i vostri hamburger prima nell’uovo e poi nel pangrattato, per formare la panatura, ricoprendole per bene da tutti i lati.
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A questo punto fatele cuocere in poco olio in una padella antiaderente, in modo che si dorino da entrambi i lati.
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Le cotolette di carne macinata sono pronte: scolatele su carta da cucina e servitele subito.
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