I produttori di pasta francesi lanciano un nuovo allarme e chiedono alle autorità di mettere in atto un piano di emergenza: i problemi climatici, sia in Europa che in Canada, hanno causato quest’anno una significativa carenza di grano duro.

«Il cambiamento climatico mette in pericolo il mercato della pasta», hanno informato Sifpaf (Unione dei produttori di pasta industriale) e CFSI (Comitato francese per la semola industriale), in un comunicato stampa congiunto diffuso lunedì sera. «Le piogge fin troppo abbondanti in Europa e una siccità senza precedenti in Canada potrebbero comportare una carenza di grano duro e a una storica impennata dei prezzi in tutto il mondo».

Il Canada, primo produttore di grano duro al mondo, è stato colpito quest’estate da una forte ondata di caldo che ha avuto come conseguenza una riduzione del raccolto. Per la precisione si tratta del 32% in meno rispetto alla media degli ultimi cinque anni e quasi il 30% in meno rispetto alle previsioni, secondo i dati dell’ufficio statistico canadese StatCan, riportati nel comunicato stampa.

Anche in Europa il raccolto è insufficiente. I sindacati hanno sottolineato che le forti piogge che hanno colpito la Francia durante la fioritura e il raccolto hanno ridotto notevolmente la quantità di grano duro francese potenzialmente utilizzabile per fare la pasta.

Da metà luglio si è registrato in poche settimane un aumento di oltre il 30% del prezzo di riferimento mondiale, che potrebbe accelerare ulteriormente una volta che il Canada avrà terminato la raccolta e confermerà una carenza globale di grano duro.