Cuocete le uova in acqua fredda, per 4-5 minuti dall’ebollizione, quindi sgusciatele e, una volta intiepidite, tagliatele a metà.
Lavate e asciugate delicatamente i fichi e tagliateli in spicchi.
Fate rosolare il bacon su una padella antiaderente ben calda, cuocendolo da entrambi i lati.
Preparate un’emulsione con sale, olio, miele e succo di lime in una ciotolina.
Disponete un letto di lattughino su di un piatto da portata, quindi aggiungete bacon, uova e fichi.
L’insalata di fichi è pronta: irroratela con l’emulsione e servite.