Iniziate preparando l’impasto: mettete in una ciotola la farina e versate al centro il lievito sciolto nell’acqua.
Iniziate ad impastare, quindi aggiungete anche sale e olio e lavorate per almeno 10 minuti.

Una volta ottenuto un panetto omogeneo, mettetelo in un posto caldo e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Quando sarà raddoppiato, riprendete l’impasto, dividetelo in 10 parti uguali, quindi, una per volta, appiattitele, mettete al centro 1 fico secco e un pezzetto di formaggio e richiudete l’impasto sul ripieno.

Fate rotolare l’impasto tra le mani per creare della palline, quindi disponetele sulla teglia rivestita di carta forno, distanziate tra loro, spennellate con un po’ di olio e lasciate lievitare ancora per alemno 30 minuti.
Cuocete poi per circa 20 minuti a 200°C, in forno ventilato già caldo.

I panini ai fichi sono pronti, lasciateli intiepidire appena prima di servirli.