Mettete a bollire l’acqua per la pasta, leggermente salata, e intanto tagliate la rana pescatrice a tocchetti.

Fatela saltare in un’ampia padella antiaderente con aglio e olio, facendola insaporire e rosolare, quindi sfumate con il vino.
Una volta evaporato il vino, sollevate il pesce e tenetelo da parte.

Nella stessa padella, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in 4 spicchi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per almeno 10-15 minuti a fiamma media, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi, quindi aggiungete il latte e cuocete ancora per 4-5 minuti, infine eliminate l’aglio, aggiungete il pesce e spegnete.
Nel frattempo, cuocete la pasta.

Scolate i paccheri leggermente al dente e fateli insaporire brevemente in padella, a fiamma vivace, aggiungendo anche il prezzemolo tritato.

I paccheri con rana pescatrice sono pronti, non vi resta che impiattare e servire.