In cucina liberiamo l’inventiva per trasformare la lingua in un buonissimo affettato con cui farcire la piadina, dando così vita ad un piatto allegro e creativo come la lingua in rotoli di «piadina». che mira a valorizzare ogni singolo elemento dell’animale. Una nuova consapevolezza infatti ci invita ad apprezzare anche le parti meno nobili degli animali, come le interiora. Sorprendenti per consistenze e sapori diversi, e per qualità nutritive.
Ricetta Lingua in rotoli di «piadina»
