Fa buio presto e il freddo inizia a farsi sentire: cosa c’è di meglio che coccolarsi con un piatto caldo? Le verdure di stagione di novembre sono fatte apposta: già il solo gesto di metterle a bollire in pentola o a cuocere nel forno è confortante perché la casa si riempie di vapore, calore, profumo!
Novembre: le verdure del mese
A novembre prosegue il periodo della zucca e arrivano tante altre verdure interessanti. Ecco l’elenco delle verdure del mese:
- cavolo
- cavoletto di Bruxelles
- cavolfiore
- broccoli
- bietole
- coste
- cicoria
- scarola
- radicchio
- carciofi
- rapa
- sedano rapa
- topinambur
- funghi, in particolare porcini e finferli.
Che la stagione delle crucifere abbia inizio!
A novembre gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle crucifere conquistano sempre più spazio in cucina. Cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, broccoli che, con il loro basso apporto calorico e un buon contenuto di acqua, fibre, sali minerali e vitamine, ci tengono compagnia per tutta la stagione fredda.
Siete in cerca, per esempio, di consigli su come cucinare il cavolfiore? Noi vi diamo la ricetta più facile al mondo del cavolfiore intero al forno e qui un’idea (dalla Sicilia) per cucinare il cavolfiore in un piatto dolce.
Ricco di benefici è il cavolo nero, protagonista della ribollita, ma non solo: vi raccontiamo le sue proprietà e le tante ricette che si possono preparare con questo ingrediente.
In Lombardia si attendono con trepidazione le prime verze per preparare la cassoeula e i pizzoccheri, ma il cavolo verza è buono anche solo semplicemente cotto in padella.
Avete detto cavoletti di Bruxelles? Noi vi rispondiamo pasta, ma anche insalata!
E poi ci sono i broccoli e queste 30 ricette per amarli.
Le nostre ricette per valorizzare le verdure di novembre
Ecco come una pasta, un arrosto, un pesce, una pizza o un’insalata conquistano i sapori dell’autunno con le verdure di stagione di novembre. Sfogliate la gallery per scoprire quanti buoni piatti potete cucinare in questo periodo.