Che ne dite se per iniziare la giornata, vi lascio con uno scatto non proprio ben riuscito, fatto a casa di mamma settimana scorsa?

Scatto brutto ma dolce super goloso.

Ingredienti 

*per uno stampo da plum-cake 25×12

 

Per l’impasto

2 uova intere

150 g di zucchero semolato

1/2 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di latte tiepido

260 g di farina 00

scorza di 1 arancia

succo di una arancia

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per il caramello

30 g di zucchero semolato

15 g di burro

1 cucchiaio di acqua

1 cucchiaio di succo d’arancia

 

Procedimento

 

Scaldare il forno a 180°C e foderare lo stampo con carta forno.

Per iniziare prepariamo il caramello mettendo in un pentolino lo zuccheroe l’acqua, portare a bollore fino a quando il composto diventa di colore ambrato. Allontanare dalla fiamma e aggiungere il burro e il succo d’arancia. mescolare bene e versare il caramello nello stampo.

Tagliare a fette l’arancia per la decorazione e disporre le fette sul caramello.

In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche, aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e il pizzico di sale.

Unire il succo di arancia, il latte e l’olio di semi. Continuare a mescolare ed infine aggiungere la farina setacciata con il lievito. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, versarlo nello stampo, sopra le fette di arancia.

Livellare la superficie e infornare per 40-45 minuti, vale la prova stecchino.

A plum-cake pronto, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare prima di sformarlo.

– Prima di capovolgere il dolce, con un coltello pareggiare il sopra, cioè la parte leggermente bombata, per evitare che capovolgendolo si accasci su un fianco.