Innanzitutto preparate il ragù: tagliate la carne a pezzi.

Mondate la cipolla, tritatela e fatela appassire con olio in una casseruola ampia.

Unite la carne e fatela rosolare mescolando ogni tanto, poi sfumate con il vino.

Aggiungete anche il concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere.

Infine incorporate la passata, coprite parzialmente con un coperchio (lasciate giusto uno spiraglio aperto) e lasciate sobbollire a fiamma bassa per 4-6 ore, quindi aggiustate di sale.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente già salata, scolandoli quando salgono a galla.

Unite in una ciotola gnocchi, ragù, mozzarella e parmigiano (tenete da parte una manciata di mozzarella e parmigiano), mescolate, trasferiteli nel tegamino, cospargete con la mozzarella e il parmigiano rimasti e cuocete per 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo (volendo potete accendere anche il grill negli ultimi minuti di cottura).

Gli gnocchi al tegamino sono pronti: lasciateli riposare almeno 10 minuti prima di servirli..