«Sono orgoglioso di essere per il secondo anno Presidente di Giuria di Panettone Day. Avere l’onore di premiare il lavoro ed la costanza che ognuno di questi Artigiani ha messo nella proprie creazioni, rappresenta per me -e per gli altri colleghi Giurati- la possibilità di essergli accanto nel celebrare assieme una tappa fondamentale della loro carriera. Dei panettoni in gara quest’anno, ho particolarmente apprezzato la capacità di saper guardare a un simbolo della tradizione come il panettone, attraverso occhi sempre nuovi; che si tratti di modi diversi di bilanciare gli ingredienti, accostare sapori o ricercare gusti differenti», ha dichiarato Gino Fabbri.
Dove assaggiare i migliori panettoni artigianali
Volete assaggiare anche voi? Dal 3 al 28 ottobre, in Corso Garibaldi 50 (angolo Via Palermo 21) a Milano, ci sarà un negozio temporaneo in cui, oltre ai panettoni vincitori, si potranno assaggiare tutte le creazioni dei finalisti. E se siete appassionati, vale la pena andarci anche per partecipare a tanti eventi dedicati al dolce milanese diventato imprescindibile sulle tavole del Natale di tutta Italia, come incontri, showcooking, e non solo (il calendario sarà su www.facebook.com/panettoneday).
Tutti i vincitori del Panettone Day 2023
Panettone tradizionale:
- Domenico Napoleone della Pasticceria F.lli Napoleone di Rieti (RI)
- Jean Venier della Pasticceria Venier di Udine (UD)
- Maurizio Orsi de Il Forno Orsi di Missaglia (LC)
- Antonio Di Bari della Pasticceria Alle Cascine di San Giuliano Milanese (MI)
- Antonio Bellavia dell’Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia di Napoli (NA)
Panettone creativo
- Bartolo Carbè dell’Antico Forno Carbè di Siracusa (SR)
Cioccolato gold
- Francesco Bertolini della Pasticceria Bertolini&Figli di San Bonifacio (VR)
Premi speciali
- Santo Giarrusso della Pasticceria Pasubio di Catania (CT), “Miglior Lievitato al Cubo”
- Bartolo Carbè dell’Antico Forno Carbè di Siracusa (SR), “Miglior Panettone per la Prima Colazione”