PER LE CIALDE

Step 1

Impastate la farina con 25 g di sale, un pizzico di lievito, 100 g di olio e 300 g di acqua.

Step 2

Stendete il composto tra due fogli di carta da forno, con le mani, a uno spessore di 3 mm, appoggiate così com’è, tra due fogli, sulla placca e infornate a 180 °C per 15-20 minuti. Sfornate, togliete la carta e lasciate raffreddare.

PER COMPLETARE

Step 3

Pulite i funghi e tagliateli a dadini molto piccoli. Saltateli in una padella con un pezzettino di burro e un pizzico di sale, per 4-5 minuti.

Step 4

Tritate gli aghi di un rametto di rosmarino; tagliate a fettine sottili uno spicchio di aglio sbucciato e friggetele con un filo di olio.

Step 5

Spezzettate la cialda e completatela con fettine di lardo, i funghi rosolati, il rosmarino tritato e l’aglio fritto.