I frollini di pecorino sono un’ottima idea per un antipasto saporito e appetitoso, perfetto da servire in occasione di aperitivi in compagnia. Potete preparare i frollini e la crema al pecorino in anticipo e poi comporre i vostri finger food appena prima dell’arrivo degli ospiti.
Il pecorino, formaggio ovino romano, dal tipico colore chiaro e dalla crosta nera, si addice, per la sua consistenza piuttosto asciutta, alla creazione di impasti salati e di creme e spume. Sapido e leggermente piccante, va modulato con sapori più neutri: noi lo abbiamo mescolato con il mascarpone.