Innanzitutto preparate il cous cous: fate bollire il latte con la bacca di vaniglia e lo zucchero, quindi eliminate la vaniglia e unite il cous cous.
Spegnete il fuoco, mescolate e aspettate per qualche minuto che il cous cous assorba il latte.

Quando il cous cous avrà assorbito tutto il latte (dovrebbero bastare 5-10 minuti), aggiungete il cioccolato tritato e mescolate, quindi incorporate anche gli amaretti (sbriciolati grossolanamente) e le uova.

Tritate i biscotti e incorporatevi il burro sciolto.
Usate quindi il composto per foderare il fondo dello stampo (dopo averlo rivestito con carta forno), compattandolo per bene.

Versate anche il composto di cous cous nello stampo, livellate la superficie e cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 170°C.

La torta di cous cous al cioccolato è pronta: fatela raffreddare completamente, quindi decorate con zucchero a velo e servite.