Come depurare l’organismo con pietanze sane, leggere e ricche di fibre? Eccoci qua con tre buonissime vellutate detox.

La prima proposta è una vellutata diuretica e depurativa a base di carote, zenzero e rosmarino. Un piatto dalle pochissime calorie, ricco di beta-carotene e vitamina C, con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, utili a contrastare i radicali liberi ed a rafforzare il sistema immunitario.

Come seconda proposta, vi suggerisco una vellutata di spinaci, cipollotti e patate. Questi ingredienti sono fonte inesauribile di vitamina A, acido folico, ferro e potassio. Non solo, contribuiscono alla salute di muscoli, intestino, cuore e occhi.

La terza proposta è una vellutata di fagioli borlotti e maggiorana. Tante fibre e sostanze benefiche utili alla salute dell’intero organismo. Un piatto completo di carboidrati, proteine e vitamine. Nutre ma senza appesantire. Inoltre contiene proteine che tengono sotto controllo i livelli di colesterolo e rallentano l’assorbimento degli zuccheri. 

Vediamo le ricette una ad una.

Vellutata di carote, zenzero e rosmarino 

Ingredienti per 4/6 persone

500 g carote
200 ml di acqua
1 piccolo pezzo di radice di zenzero di 2-3 cm
1 scalogno
rosmarino fresco q.b.
sale q.b.
olio q.b. 

Procedimento

Per la preparazione della vellutata di carote, zenzero e rosmarino, iniziamo pelando le carote e tagliandole a rondelle.
Ponete all’interno di una pentola le carote, lo zenzero privo della sua buccia, lo scalogno sminuzzato e un rametto di rosmarino.
Condite con un filo d’olio extra vergine di oliva, un pizzico abbondante di sale e fate cuocere gli ingredienti a fuoco medio.
Lasciate soffriggere per qualche minuto e successivamente aggiungente, poco alla volta l’acqua.
Mettete il coperchio e continuate a far cuocere fino a quando non vedrete l’acqua leggermente riassorbita e gli ingredienti ben amalgamati.
Togliete il rametto di rosmarino e mettete gli ingredienti all’interno di un mixer.
Passateli per bene fino ad avere una consistenza cremosa.
Ponete la vostra vellutata all’interno di terrine monoporzione e portate in tavola.

Vellutata con spinaci, cipollotti, patate e chips di carote al sesamo 

Ingredienti per 4/6 persone

500 g di spinaci freschi
2 cipollotti medi
2 patate medie
200 ml di acqua
2 carote
semi di sesamo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b. 

Procedimento

Iniziamo la preparazione delle chips di carote al sesamo. Tagliate le carote a rondelle (mezzo centimetro) e ponetele su una teglia coperta di carta da forno.
Aggiungete l’olio, il sale, i semi di sesamo e infornate a 180 gradi per 10 minuti circa. Prepariamo la vellutata. Lavate accuratamente gli spinaci e poneteli all’interno di una pentola, aggiungete i cipollotti tagliati grossolanamente e le patate, prive di buccia e tagliate a cubetti.
Condite con un filo d’olio d’oliva, un pizzico abbondate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
Successivamente aggiungete l’acqua pian pianino, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Togliete dal fuoco e con l’aiuto di un mixer frullate tutti gli ingredienti.
Servite la vellutata all’interno di piatti monoporzione e poco prima di portarla in tavola aggiungete le chips di carote al sesamo.

Vellutata di borlotti e maggiorana 

Ingredienti per 4/6 persone

500 g di fagioli borlotti
1 scalogno medio
acqua q.b.
1 cucchiaio di sale
olio extra vergine di oliva q.b.
maggiorana q.b.

Procedimento

Immergete i fagioli secchi in una pentola con abbondate acqua e lasciateli per una giornata intera. Scolateli, risciacquateli e metteteli in una pentola colma d’acqua.
Aggiungete lo scalogno spezzettato, qualche fogliolina di maggiorana fresca, il sale e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Terminata la cottura, frullate con un mixer.
Condite un filo d’olio, alcune foglioline di maggiorana e portate in tavola.