Pelate patate e cipolle e tagliate le prime a dadini e le seconde a fettine.
Mettete in una casseruola burro e cipolle e fatele appassire, quindi unite anche le patate, coprite col brodo e cuocete per almeno 30 minuti con coperchio.
Togliete il coperchio, aggiustate di sale e pepe, aggiungete la farina setacciata e continuate la cottura fino ad ottenere una zuppa densa e cremosa, con le patate ben cotte.
La zuppa di cipolle e patate è pronta, servitela subito con i crostini di pane.