Preparate l’impasto: mettete in una ciotola farina, lievito e zucchero e mescolate, quindi unite prima l’acqua e poi sale e olio, lavorando fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, che si stacca dalle pareti.

Ungete il piano di lavoro con poco olio, trasferiteci l’impasto, lavoratelo fino ad ottenere una palla, quindi rimettetelo nella ciotola dopo averla unta di olio.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore o finché il volume non sarà raddoppiato.
Riprendete l’impasto e dividetelo in 10 palline uguali, coprite nuovamente con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.

Prendete una pallina per volta, stendetela in una sfoglia circolare con un matterello, copritene metà con un pezzetto di carta forno e richiudete l’impasto a mezzaluna.
Lasciate riposare du una teglia rivestita di carta forno per almeno 1 ora.

Foderate i cestelli di una vaporiera con carta forno e bucherellatela.

Trasferite i paninetti nei cestelli, impilate i cestelli sopra una pentola con acqua in ebollizione, chiudete con coperchio e cuocete per circa 15 minuti

A fine cottura eliminate delicatamente la carta forno e lasciateli raffreddare.

I bao buns sono pronti, non vi resta che decidere come farcirli.