Per la centrifuga di maggio utilizziamo un frutto un po’ sottovalutato: le nespole

Perché mangiare le nespole

Questi piccoli frutti gialli che maturano proprio in questa stagione sono ricchi di proprietà.
Contengono minerali come sodio, potassio, ferro, rame, manganese, calcio, fosforo, magnesio, selenio e zinco.
Sono anche fonte di vitamine, in particolare A, B e C e contengono acidi grassi Omega 3 e Omega 6.
Pur avendo proprietà astringenti data la presenza di tannini, non provocano stitichezza, ma anzi regolarizzano il transito intestinale.
Le nespole hanno anche un buon contenuto di flavonoidi antiossidanti come ad esempio l’acido clorogenico. Queste sostanze contrastano l’attività dei radicali liberi prevenendo l’invecchiamento cellulare.

Come si consumano le nespole

Le nespole si mangiano al naturale, ma possono essere anche candite o cotte per la realizzazione di molte ricette, non solo dolci. Le nespole più buone sono quelle mature di un bel colore giallo-arancio intenso. Quando non arrivano a completa maturazione e presentano ancora parti verdi hanno un sapore aspro. Per consumarle basta eliminare la sottile pellicina che le avvolge e i grossi semi interni.
Le nespole sono spesso utilizzate anche per la preparazione di mostarde e gelatine ottime come accompagnamento a carni e formaggi stagionati. Le foglie vengono utilizzate per la preparazione di tisane e decotti disintossicanti per il fegato, mentre con i semi si produce un liquore che si chiama Nespolino, molto simile nel gusto all’Amaretto.

Come fare una centrifuga con le nespole

Le nespole contengono solo 25 calorie per 100 gr e hanno un notevole effetto saziante, ecco perché abbiamo scelto di utilizzarle per preparare una deliziosa centrifuga leggera e dissetante perfetta per questo mese che precede l’arrivo dell’estate.
Insieme alle nespole centrifugheremo della radice di zenzero, una mela verde, delle foglie di menta e un kiwi. Come sempre, decidete voi le quantità.
Volete dare un gusto piccante alla centrifuga? Abbondate con lo zenzero e se volete renderla molto dolce, utilizzate mele gialle e non verdi.
Ricordate di eliminare i semini delle nespole e la buccia. Lo zenzero e i kiwi vanno pelati, mentre le mele solo private del torsolo perché la buccia può essere centrifugata.
Non è necessario dolcificare in alcun modo questa centrifuga che sarà naturalemente dolce e con un retrogusto leggermente acido.
Per preparare la centrifuga basta tagliare tutta la frutta, aggiungere dei pezzettini di zenzero e qualche fogliolina di menta e mettere tutto nell’apposito macchinario.
Cosa fare dei residui? Aggiungeteli all’impasto di una torta semplice da colazione.