Tradizionali e golose con la loro frittura e la copertura di zucchero: le frittelle di Carnevale, insieme alle chiacchiere, sono un must della festa più divertente dell’anno. Ogni regione d’Italia ha le proprie, con la propria ricetta e un nome per chiamarle, ma quel che è certo è che le frittelle di Carnevale, croccanti fuori e morbide dentro, sono irresistibili per grandi e piccoli in tutte le varianti dello Stivale.
Mentre decidete che vestito di Carnevale indossare voi o i vostri figli, qui di seguito vi regaliamo la ricetta per fare delle frittelle davvero morbide e golose.
Come preparare morbide frittelle di Carnevale: la ricetta
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 g di latte
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- scorza di un limone
- 1 bustina di lievito
- olio di semi di arachide per friggere
Procedimento
- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Unite il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, il latte e, a poco a poco, la farina.
- Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete il lievito e amalgamate.
- In una padella ampia fate scaldare l’olio per friggere (dovrà raggiungere una temperatura intorno ai 170 gradi), quindi tuffatevi un cucchiaio di composto.
- Friggete qualche minuto rigirando le frittelle fino a quando saranno ben gonfie e dorate da tutti i lati.
- Scolate con l’aiuto di una schiumarola e adagiatele su un foglio di carta assorbente.
- Passatele nello zucchero semolato oppure spolveratele con dello zucchero a velo e servite.
Varianti di gusto
Potete gustare le frittelle di Carnevale così oppure aggiungere all’impasto dell’uva passa come vogliono tante ricette della tradizione. Per un tocco più originale, invece, oltre a utilizzare le scorze di limone, potete arricchire l’aroma delle frittelle con dello zenzero grattugiato oppure con un cucchiaino di cannella in polvere.