Frutta di stagione, acqua tonica, sciroppi, bollicine: da combinare in bibite ghiacciate giocando con aromi e colori. Per un’estate calda, queste bevande estive sono soluzioni perfette da preparare a casa per restare idratati bevendo spesso e con un po’ di gusto sfizioso. Magari alla sera, quando il sole cala e i grilli rallentano il loro canto, potete anche aggiungere qualche spruzzo alcolico. Oltre alle tre bevande fresche e dissetanti ideate dalla nostra Joëlle Nedèrlants, vi proponiamo anche tre sciroppi naturali che piaceranno a grandi e piccini. Restate idratati!

Bibita cremosa

Ingredienti per 4 coppe:
500 g 3 banane
300 g yogurt greco
200 g succo di pompelmo rosa
90 g lamponi
40 g miele – cereali soffiati
granella di pistacchio
pompelmo per decorare

Procedimento:
Tagliate le banane a fettine e distribuitele in un vassoio accanto ai lamponi; ponete in freezer per 4 ore.
Frullate poi 60 g di lamponi e il resto della frutta con lo yogurt, il miele e il succo di pompelmo.
Versate nelle coppe e completate con spicchi di pompelmo, granella pistacchio, cereali e i lamponi congelati rimasti.

Varianti:
Se preferite una bibita più liquida, aggiungete un po’ di latte. Potete poi intervenire sul sapore e sul colore, scegliendo uno yogurt alla frutta anziché quello bianco. Anche i lamponi si possono sostituire con altri frutti.

Bibita pestata

Ingredienti per 6 bicchieri:
600 g acqua frizzante
80 g zucchero di canna
5 pesche mature
limoni – rosmarino
molto ghiaccio tritato

Procedimento:
Sbucciate 2 pesche e tagliatele a pezzetti.
Pestateli in un mortaio con un pestello insieme con lo zucchero, le foglie di 2 rametti di rosmarino, 2 fette di limone e il succo di 1 limone.
Frullate le pesche pestate con altre 2 pesche a pezzi; passate al setaccio per eliminare i residui di rosmarino.
Aggiungete l’acqua frizzante e versate tutto in una brocca, che avrete riempito per metà con il ghiaccio tritato, la pesca rimasta tagliata a pezzetti e rametti di rosmarino.

Varianti:
Per una bevanda meno dolce, completate con aranciata amara anziché con acqua minerale. L’aggiunta di uno sciroppo offre variazioni infinite sul sapore, mentre per una versione alcolica, sostituite metà dell’acqua frizzante con spumante.

Bibita trasparente

Ingredienti per 2 bicchieri:
350 g acqua tonica
125 g mirtilli
70 g fragoline di bosco
14 g zenzero fresco
1 lime – menta fresca
ghiaccio in cubetti

Procedimento:
Infilzate i mirtilli in quattro stecchi da spiedo lunghi, che userete come decorazione.
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine.
Distribuite nei bicchieri le fragoline, molti cubetti di ghiaccio, qualche mirtillo, le fettine di zenzero, foglie di menta e rondelle di lime.
Riempite con l’acqua tonica e servite con gli spiedini di mirtilli.

Varianti:
Con uno sciroppo potete colorare l’acqua tonica e arricchirla di gusto. Per una versione alcolica, scegliete vodka o gin, ideali con la tonica.

Sciroppi naturali fai da te

Sciroppo alla menta

Sciogliete 250 g di zucchero in 250 g di acqua. Unitevi 25 g di foglie di menta e cuocete per 4 minuti. Spegnete, lasciate raffreddare e filtrate. Frullate lo sciroppo con qualche foglia di menta fresca e filtratelo di nuovo con una garza. Riportatelo a bollore, poi fate raffreddare. Conservatelo in frigo, in bottiglie richiudibili.

Frutto della passione

Sciogliete 250 g di zucchero in 250 g di acqua. Unitevi la polpa di 10 frutti della passione e 2 scorze di limone. Cuocete per 10 minuti, quindi filtrate senza schiacciare. Riportate a bollore lo sciroppo, poi lasciatelo raffreddare. Versatelo in bottigliette richiudibili e conservatelo in frigorifero.

Misto di bosco

Sciogliete 250 g di zucchero in 250 g di acqua. Unitevi 250 g di frutti rossi (lamponi, mirtilli, fragoline di bosco, ribes, more) e cuocete per 4 minuti. Lasciate raffreddare, poi filtrate, senza schiacciare la frutta, ottenendo uno sciroppo. Riportatelo a bollore e lasciatelo raffreddare. Distribuitelo in bottiglie richiudibili e conservate in frigo.