Ingredienti
- 320 g pennette
- 300 g salsiccia a metro
- 150 g piselli surgelati
- 100 g panna liquida
- un porro
- burro
- olio d’oliva
- vino bianco secco
- zafferano
- Grana Padano
- sale
Per la ricetta delle pennette con salsiccia e piselli, mettete a bollire l’acqua per la pasta e, al bollore, salatela e cuocetevi i piselli. Tagliate intanto a striscioline il porro, mondato. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d’olio e una noce di burro. Unitevi il porro e fatelo appassire. Rosolate in questo fondo la salsiccia a rocchetti. Bagnate con poco vino bianco, lasciatelo evaporare, quindi unite la panna e un pizzico di zafferano. Cuocete la pasta insieme con i piselli. Scolate, saltate pasta e piselli nella padella con il sugo e servite con filetti di Grana.