Ingredienti
- 1 pz trancio di salmone fresco
- 200 g cimette di broccolo romanesco
- 60 g nocciole
- 50 g latte
- 2 pz mandarini
- 1 pz scalogno
- zucchero
- uova di trota
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Durata: 25 min
Livello: Medio
Dosi: 4 persone
Per la ricetta del salmone al forno con vellutata di broccolo e salsa al mandarino, rivestite una teglia con carta
da forno, adagiatevi il salmone e cuocetelo a 200°C per 15 minuti.
PER LA VELLUTATA DI BROCCOLO: Mondate lo scalogno, tagliatelo a fettine e soffriggetelo in una padella con un velo di olio; unite le cimette, di broccolo tenendone da parte qualcuna, il latte e 200 g di acqua, salate e cuocete per 10 minuti, quindi frullate con 1 cucchiaio di olio.
PER LA SALSA AL MANDARINO: Spremete i mandarini e riducetene il succo in un pentolino con 1 cucchiaino di zucchero e 2 grani di pepe per 4-5 minuti; unite un filo di olio, poco sale e mescolate con una frusta. Servite il salmone con la vellutata di broccolo e la salsa al mandarino, guarnendo con le cimette tenute da parte, 1-2 cucchiai di uova di trota e le nocciole tostate in padella e spezzettate.
Ricette Simili da Leggere:
- Pan di ramerino – Ricetta di Misya
Innanzitutto sciogliete il lievito nell'acqua, poi unite anche il latte.
Mettete farina e lievito in una ciotola e iniziate a impastare, […]
- Ricetta Risotto con crema di broccoli, pangrattato alle alici e fonduta di gorgonzola, la ricetta Step 1Sbucciate i gambi dei broccoli, eliminando la parte esterna, più fibrosa, e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli in acqua bollente […]
- Ricetta Rosetta di manzo scottata, salsa di barbabietola e misticanza aromatica PER LA CARNEStep 1Scaldate una padella con olio, rosmarino, 2 spicchi di aglio e arrostitevi la rosetta di manzo a fuoco vivo su tutti i […]
- Crostata salata al basilico – Ricetta di Misya
Ricette correlate
Ricette simili a Crostata salata al basilico
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato […]
- » Salsa di mirtilli – Ricetta Salsa di mirtilli di Misya La salsa di mirtilli rossi è un ottimo accompagnamento per carni e formaggi, ma è così buona che secondo me potete anche mangiarla sul […]