Montate il burro con lo zucchero e il sale, poi incorporate tuorlo, melassa e vaniglia.

Infine incorporate farina e aromi, lavorando velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgete con pellicola per alimenti e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigo.

Se non l’avete già fatto, stampate il modello da stampare e ritagliare per ricavare la slitta.

Stendete la frolla in una sfoglia non troppo sottile (circa 5 mm) e ricavate i biscotti: le renne con gli stampini e i pezzi della slitta ritagliando con un coltello a lama liscia le sagome ricavate dal modello stampabile.
Una volta pronti tutti i biscotti, cuocete per circa 15 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Preparate la glassa, unendo in una ciotola zucchero, albume e poche gocce di succo di limone e mescolando bene.

Mettete la glassa in una sac-à-poche col beccuccio molto piccolo e decorate le parti esterne dei 4 pezzi laterali della slitta a piacere (io non ho decorato l’interno né la base).
Lasciate asciugare completamente (in questo modo quando li maneggerete per incollarli non rovinerete i decori).

Usando la glassa come se fosse un collante, assemblate la slitta, unendo i 4 pezzi tra di loro.

Una volta completata la slitta potete assemblare (io per sicurezza ho incollato anche le zampe delle renne con un pochino di glassa), posizionare e decorare anche le renne sul vassoio.
Lasciate asciugare per almeno 5-6 ore.

La vostra slitta di pan di zenzero è pronta, non vi resta che disporla in bella vista, magari aggiungendo un piccolo Babbo Natale decorativo e un bel carico di caramelle colorate!