Niente di meglio che un buon piatto di spaghetti all’astice per celebrare l’estate che avanza, vero? Le strade sono due: o li mangiate al ristorante o li preparate a casa. Noi desideriamo darvi entrambe le soluzioni perché mangiare bene dev’essere una priorità nella vita.
Dall’esclusiva terrazza romana
A Roma, c’è un luogo pazzesco che si chiama Soho House, aperto nell’ottobre 2021, fa parte della super cool catena fondata nel 1995 da Nick Jones, il più famoso club inglese per creativi. La Soho House di Roma è la prima in Italia, con spazi per i soci dove mangiare, bere e incontrarsi, tra cui una piscina, un bar ed un ristorante sul rooftop, una Soho Health Club, una sala per proiezioni, 49 camere e 20 appartamenti per soggiorni di lunga durata. Roba da Siobhan, Kendall e Roman Roy (se non avete visto la serie tv Succession, provvedete).
Non può mancare l’offerta gastronomica top: dopo Londra, Hollywood e New York, il Ristorante Cecconi’s Terrazza è il primo della catena appartenente a Soho House a venire inaugurato in Italia ed è stato aperto nella primavera del 2022. Cecconi’s porta con sé un’aurea di leggenda, dopo aver conquistato il jet-set internazionale dal 1978 in poi, quando Enzo Cecconi, il più giovane direttore del famoso Cipriani di Venezia, ebbe l’idea di aprire a Londra. Una partnership azzeccata. Con il plus di una vista a 360 gradi sulla capitale, la Cecconi’s Terrazza propone un menù tipicamente italiano con ricette che racchiudono tutta l’Italia e un’attenzione alle ricette del territorio romano.
Spaghetti all’astice, la ricetta di chef Cugini
Ingredienti per 1 persona:
- 115g spaghetti
- 1 astice, solo la carne pulita e precotta
- 150ml bisque
- 50g pomodorini datterino tagliati in 4
- 3g aglio tritato
- 5g peperoncino tritato
- 5g basilico sfogliato
- 30g salsa pomodoro
Procedimento
1. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata
2. Rosolare i pomodorini in padella con aglio e peperoncino
3. Aggiungere la bisque, la salsa pomodoro e far ridurre
4. Scolare gli spaghetti ed aggiungere alla salsa
5. Aggiungere la carne dell’astice e la chela intera alla pasta
6. Mantecare con Evoo e basilico
7. Impiattare con il carapace al lato del piatto e la chela intera sopra a tutto