Innanzitutto lavate bene le patate e lessatele per circa 35 minuti dal bollore, verificando la cottura con i rebbi di una forchetta, quindi scolatele.

Pelate le patate e, finché sono ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate o un passaverdure.

Scaldate la panna in un pentolino.
Unite alle patate burro, parmigiano, sale, pepe e noce moscata e mescolate, quindi incorporate la panna calda e trasferite tutto in una pentola.

Cuocete mescolando sempre con un cucchiaio di legno o con la frusta, fino ad ottenere un composto denso (per averlo più liscio potete rimescolarlo un attimo con un minipimer, in modo da eliminare eventuali grumi).
A fine cottura, dopo aver spento il fuoco, aggiungete la buccia grattugiata e 2 cucchiai di succo di limone, e amalgamate.

Il purè al limone è pronto, non vi resta che servirlo.