Innanzitutto srotolate il foglio di pasta sfoglia e ricavate 8 cerchietti con uno stampino da 8 cm circa (ricordatevi che potete sfruttare anche la pasta sfoglia avanzata: vi basterà reimpastarla e stenderla).
Sbattete le uova con sale, pepe e prezzemolo, quindi unite anche panna e polpa di granchio e mescolate.
Foderate con i cerchietti di sfoglia degli stampini leggermente imburrati, bucherellate la superficie e distribuiteci dentro la farcia.
Cuocete per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Le tartine alla polpa di granchio sono pronte: lasciatele almeno intiepidire prima di servirle.
